एक बार आप भी जरूर टेस्ट करें गाजर का हलवा नहीं, गाजर की खीर

राष्ट्र आजकल प्रतिनिधि । मीठा खाने के शौकीन लोगों को मीठे में कई तरह के विकल्प मिलते हैं। बाजार में तो काफी लजीज मिठाइयां मिलती ही हैं, घर पर भी कई वैरायटी के मीठे व्यंजन को आप आसानी से बना सकते हैं और सबको खिला सकते हैं। कुछ मिठाइयां मौसम के मुताबिक बनती हैं, जैसे सर्दियों में गाजर से कई तरह की रेसिपी बनती है, इसी में गाजर का हलवा सर्दियों में सबसे ज्यादा खाए जाने वाली मिठाइयों में शामिल हैं। अधिकतर घरों की रसोई में सर्दियों में गाजर का हलवा बनता है। लोग अलग अलग तरह से गाजर का हलवा बनाते हैं लेकिन अगर आप गाजर का हलवे में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं तो गाजर की खीर बना सकते हैं। चावल, मावा, मखाने की खीर तो खाई होगी लेकिन गाजर की खीर का स्वाद भी काफी लजीज होता है। गाजर की खीर बनाने में आसान होती है और हलवे से अलग कुछ ट्राई करना चाहते हैं तो गाजर की खीर बेहतर विकल्प हो सकता है गाजर को अच्छे से धुल कर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें। अब आंच पर कड़ाही चढ़ाकर उसमें देसी घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने के बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल दें। अब चीनी मिलाकर कड़ाही को ढक दें और गैस की आंच धीमी कर दें। एक दो मिनट बाद कड़ाही से ढक्कन हटाकर गाजर और चीनी को मिला लें। अब दूध मिला लें और दो मिनट तक पकाएं। इस दौरान गाजर को चलाते रहें। ऊपर से पिसी हुई हरी इलायची और किशमिश डालकर मिला लें। दो मिनट पकाने के बाद काजू और बादाम मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें।