हींग का स्वाद इतना तेज़ होता है कि ये किसी भी डिश का मज़ा दोगुना कर सकती है। इसका इस्तेमाल दाल और सब्ज़ियों दोनों में किया जाता है।
राष्ट्र आजकल (लाइफस्टाइल डेस्क): हींग जिसे अंग्रेज़ी में कहते Asafoetida हैं, भारतीय रसोई में अहम किरदार निभाती है।
मसाले के तौर पर इस्तेमाल होने वाली हींग के कई फायदे भी हैं। खुशबू और स्वाद के लिए खासतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली हींग का तड़का दाल में लगता है, वहीं सब्जी में इसे खुशबू के लिए इस्तेमाल किया जाता है। आमतौर पर ये गहरे लाल या फिर भूरे रंग की होती है।
अगर आपको बदहज़मी की शिकायत है तो आप एक कप पानी में चुटकीभर हींग मिलाकर उसका सेवन करें। अपच की स्थिति में हींग का सेवन करना बेहत फायदेमंद रहता है। यहां तक कि गैस की समस्या से छुटकारा पाने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।
हींग का इस्तेमाल सांस से जुड़ी समस्याओं के समाधान के लिए किया जाता है। अगर आपको बलगम या फिर छाती में दर्द की शिकायत है, तो आप इसका उपचार अपना सकते हैं। माहवारी के दौरान ज्यादातर महिलाओं को पेट में दर्द और मरोड़ महसूस होती है। ऐसे में आप चाहे तो चुटकी भर हींग को पानी के साथ ले सकती हैं। इससे फौरन आराम मिलता है।
हींग में एंटी इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी होती है इसलिए इसका इस्तेमाल स्किन से जुड़ी परेशानियों को दूर करने में होता है। स्किन में जलन होने पर हींग को लगाने से ठंडक मिलती है और जलन में राहत मिलती है।
हींग का इस्तेमाल कई तरह के दर्द दूर करने के लिए भी किया जाता है। पेट दर्द और सिर दर्द में इसे हल्का गर्म करके लेप करने से लाभ होता है और अगर आपके दांतों में दर्द है तो आप इसे नींबू की कुछ बूंदों के साथ मिलकार प्रभावित दांत पर लगा सकते हैं। ऐसा करने से फायदा होता है।
हींग का इस्तेमाल सर्दी खासी में भी किया जाता है। मौसम बदलते ही सर्दी-ज़ुकाम होना नई बात नहीं है। ज़ुकाम में बंद नाक सांस लेने और बोलने में परेशान करती है। ऐसे में हींग के पानी को सीने और गले पे लगाने से राहत मिलती है। हींग के पानी को सूंघने से भी सर्दी जल्दी चली जाती है।
आपको जानकर हैरानी होगी कि हींग डायबिटीज़ में भी फायदेमंद होती है। अगर आपको डायबिटीज़ है, तो डॉक्टर की सलाह से हींग का सेवन कर सकते हैं।
