जैसे-जैसे पारा चढ़ रहा है और चिलचिलाती गर्मी ने दस्तक दी है, खान-पान में सावधानी बरतना बेहद जरूरी हो गया है। आयुर्वेद और आधुनिक चिकित्सा दोनों ही गर्मियों में दही और छाछ (मट्ठा) के सेवन को प्राथमिकता देते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि ये न केवल शरीर के तापमान को नियंत्रित करते हैं, बल्कि पाचन तंत्र को भी मजबूती प्रदान करते हैं।
पाचन के लिए रामबाण और प्रोबायोटिक्स का खजाना
दही में मौजूद ‘गुड बैक्टीरिया’ यानी प्रोबायोटिक्स आंतों के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन होते हैं। गर्मी के दिनों में अक्सर पाचन धीमा हो जाता है और पेट से जुड़ी समस्याएं जैसे गैस और एसिडिटी बढ़ जाती हैं। ऐसे में दोपहर के भोजन के साथ एक कटोरी ताज़ा दही खाने से भोजन आसानी से पचता है। वहीं, छाछ एक प्राकृतिक हाइड्रेटिंग ड्रिंक है। इसमें भुना हुआ जीरा, काला नमक और पुदीना मिलाकर पीने से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बना रहता है।
लू और डिहाइड्रेशन से सुरक्षा
गर्म हवाओं (लू) के थपेड़ों से बचने के लिए खाली पेट बाहर निकलने से बेहतर है कि एक गिलास छाछ पीकर निकला जाए। यह शरीर में पानी की कमी (डिहाइड्रेशन) नहीं होने देती। दही में मौजूद कैल्शियम, विटामिन B-12 और पोटैशियम शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को भी बढ़ाते हैं, जो गर्मी की थकान से लड़ने में मदद करते हैं।
वजन घटाने और त्वचा की चमक में सहायक
हल्की और कम कैलोरी वाली छाछ वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। इसके अलावा, नियमित सेवन से त्वचा में प्राकृतिक नमी बनी रहती है और सनबर्न जैसी समस्याओं का असर कम होता है। डाइटिशियन सलाह देते हैं कि रात के समय दही के सेवन से बचना चाहिए, लेकिन दिन में इसका उपयोग अमृत समान है।
